Nouilles
Ingrédients locales de Kyūshū
Découvrez le Japon autrement
La préfecture de Saitama développe la fraise « Amarin » depuis 2008, sélectionné parmi environ 12 000 plantes pour créer une saveur équilibrée entre sucre et acidité. Il s’agit d’une variété rare dont la culture n’est autorisée que par les agriculteurs enregistrés auprès de l’Association des Fraises de la Préfecture de Saitama. « Tochiotome » est la variété de fraise la plus cultivée au Japon. Chaque photo et chaque lien sont cliquables, ils vous renvoient vers des sites riches d’informations, etc
Kashima, Préfecture de Saga
La ville de Kashima est située dans la partie sud-ouest de la préfecture de Saga. Il abrite le sanctuaire Yutoku Inari, l’un des trois principaux sanctuaires Inari du Japon, et est entouré d’une nature riche comme la mer d’Ariake et les montagnes du mont Tara.
Elle est également connue comme l’un des principaux lieux de sake de la préfecture, et plusieurs brasseries de sake de la ville brassent depuis l’époque Edo.
Nouilles de Kashima
Nouilles d’épaisseur moyenne à texture moelleuse commandées spécialement. Elles sont fabriquées par Ishibashi Noodle Factory, un magasin en activité depuis plus de 90 ans. Bouillon à base d’ingrédients de la mer d’Ariake.
Soupe : Fabriqué chez le fabricant de sauce soja « Miyajima Soy
Sauce » dans la ville de Karatsu, de la préfecture de Saga.
Algue : « Ariake Nori » est une spécialité de la mer d’Ariake.
Citron : Les citrons non standards fabriqués dans la ville de Kashima sont transformés en citrons séchés.
Nouilles et évènement
Dans le cadre du lancement de la Collection Automne 2023, de Maison Wabi-Sabi – Céramique d’art du quotidien, et pour faire le lien avec la vaisselle que Yann san vend sur sa Boutique en ligne.
Nous avons organisé une dégustation de Nouilles de Kashima avec du Sake de la préfecture de Kumamoto, de la Brasserie Chiyonosono, datant de 1896. Un beau moment de partage et de découverte autour du Sake.
