Yakiimo 2ème édition
Lier nos cultures
Découvrir le Japon autrement
Nous avons fait la promotion de la patate douce de la préfecture d’Ibaraki, située au nord-est de Tokyo. SUZUKI san et INO san sont venus du Japon pour la faire des découvrir aux clients de Taiyaki, Paris 5ème. Dar et Keothidany YON sont des spécialistes de la gaufre et de la street food japonaise, à Paris depuis 2017. Le Taiyaki est une pâtisserie japonaise en forme de poisson, garnie traditionnellement de pâte de haricots rouges sucrée (anko). À Paris, plusieurs boutiques spécialisées proposent cette douceur, souvent revisitée avec des garnitures variées comme la crème pâtissière, le chocolat ou le matcha. Très apprécié pour son côté croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le Taiyaki s’est imposé comme une gourmandise populaire auprès des amateurs de cuisine japonaise.
Yakiimo 2ème édition
La Yakiimo (焼き芋), ou patate douce rôtie, est une spécialité d’Ibaraki, où les sols riches favorisent sa culture. La ville de Hokota (鉾田市) est un centre majeur de production, notamment de la variété Beni Haruka (紅はるか), appréciée pour sa douceur et sa texture fondante. Ibaraki, surnommée le royaume de la patate douce, accueille un musée et des festivals dédiés, comme le Yakiimo Festival de Tsukuba. Plus qu’un simple snack hivernal, la Yakiimo est un symbole du patrimoine culinaire et agricole de la région.
